菜谱大全

做法

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  1.准备月饼皮食材，粉类称重，香油和温开水备齐。

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  2.水，小苏打和10糖一同放入盆中搅匀

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  3.倒入香油搅拌融合，颜色变浅。

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  4.然后一次倒入面粉

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  5.和成面团，但表面不光滑，放入面包机中，程序和面20分钟至面团光滑即可

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  6.然后取出光华面团盖上保鲜膜饧1-2小时

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  7.利用饧制面团时间，准备馅料，各种馅料称重备用。

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  8.把核桃仁，腰果仁，黑芝麻，杏仁放入烤盘入烤箱180度烘烤1-2分钟，出香味后放入料理机打碎备用。

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  9.然后把蜜饯果干切成小碎粒。

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  10.最后把冰糖放入料理机中，打成碎小颗粒。

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  11.然后把果干碎，干果碎，冰糖碎一同放入盆中，一次倒入40克香油拌匀。

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  12.在加入提前烤熟糯米粉拌匀和成团

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  13.揪岀等量相同25克左右小挤子揉圆备用

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  14.饧制好面团同样分岀等量相同25克左右小面挤，揉制光滑面挤待用。

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  15.取其中一个小面挤，手按压成面皮。周边稍薄一些。

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  16.包入黑芝麻果仁馅

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  17.用虎口封口，捏紧揪下多余面挤，像这样就行了。

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  18.全部包好，放入烤盘，留岀间距。

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  19.红曲粉用少清水稀释，用家中小瓶盖沾上一些红曲粉液，戳盖在月饼表面即可。

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  20.送入预热200度烤箱，上下火中层烤25-30分钟即可岀炉。

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  21.然后自然放凉。

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  22.凉透装入保鲜袋封油48小时，也就是二天后食用口感最佳。

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  23.回油后在摆放，装饰自来红月饼（丰收饼），你有没有吃啊！

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